Une discrétion absolue
Je ne prends jamais de photos de mes convives et ne divulgue aucun nom ni aucun détail. Chez moi, la discrétion est un principe fondamental, pas une option.
La Côte d’Azur
Votre chef privé Nice et arrière-pays
En tant que chef privé Nice, je me déplace chez vous pour cuisiner et servir un repas d’exception, de la Promenade des Anglais au Mont Boron, en montant vers les collines de Cimiez, mais aussi à Vence et dans les charmants villages perchés de l’arrière-pays.
Mon univers culinaire
Du Cours Saleya à votre table
Ma cuisine célèbre l’esprit de la Méditerranée. Je sélectionne les poissons de notre mer, les légumes gorgés de soleil du célèbre Cours Saleya à Nice, des viandes d’exception, l’huile d’olive et les herbes de ma Provence natale. C’est de cette inspiration que naît votre menu sur mesure, préparé par mes soins et servi à votre table.
Découvrez quelques exemples de mes créations récentes. Nous imaginerons ensemble un menu unique pour vos invités.
- Salade de tomates multicolores anciennes, burrata & vinaigrette au citron confit
- Gros raviole de homard, jus aux herbes fraîches & bisque à la citronnelle
- Turbot sauvage juste snacké, sabayon au champagne & jeunes légumes braisés
- Plateau de fromages artisanaux de la Fromagerie Metin, à Vence
- Tarte tropézienne traditionnelle, brioche moelleuse et crème vanille
Mes assiettes du moment
Instants partagés et émotions de table
Ma promesse d’excellence
Les valeurs qui animent chacun de mes services
Votre menu entièrement sur mesure
J’imagine chaque proposition autour de vos goûts et de vos convives, sans jamais vous imposer de carte figée.
Votre chef, en personne
Je cuisine et je sers personnellement à chacun de vos dîners. Vous n’aurez jamais affaire à un remplaçant, je suis à vos côtés du début à la fin.
Le sens de la générosité
Ma priorité absolue est de vous faire plaisir sans jamais compter. Le bonheur culinaire de vos invités passe toujours avant le reste.
Tous les régimes alimentaires trouvent naturellement leur place à ma table.
Chez vous
Une parenthèse culinaire unique à Nice
Bienvenue chez moi. Je suis François Savin, votre chef à domicile à Nice et dans ses collines environnantes. Je m’installe dans votre cuisine pour préparer et servir un repas gastronomique sur mesure, dessiné selon vos goûts, la saison et les plus beaux produits. Ma signature culinaire mêle l’authenticité de la Provence à l’exigence des techniques françaises classiques, rehaussée de touches subtiles venues d’Asie du Sud-Est. J’interviens dans le cœur de Nice, de la Promenade des Anglais au Mont Boron, jusqu’à Cimiez, mais aussi dans l’arrière-pays, à Vence, Saint-Paul-de-Vence et leurs villages perchés.
- Nice, de la Promenade des Anglais au Mont Boron et Cimiez
- Cœur historique du Vieux Nice et appartements sur le port
- Demeures de charme à Saint-Paul-de-Vence et Vence
- Propriétés d’exception des villages perchés niçois
- Bastides de l’arrière-pays (Coursegoules, Tourrettes-sur-Loup, Gattières)
Mes racines
L’amour du bon produit
Ma cuisine niçoise est intimement liée à deux marchés emblématiques : le pittoresque Cours Saleya dans le Vieux Nice et l’authentique marché de la Libération. Pour parfaire mes recettes, je collabore en direct avec des maraîchers passionnés de l’arrière-pays, entre Vence et la vallée de la Tinée, pour y cueillir des légumes et herbes d’une fraîcheur absolue.
- Cours Saleya, au cœur du Vieux Nice
- Marché de la Libération, le rendez-vous des locaux
- Circuits courts avec mes maraîchers partenaires de l’arrière-pays
Simple et serein
Le déroulé de votre expérience à mes côtés
Notre premier échange
Vous me partagez simplement la date, le lieu et le nombre d’invités pour lancer notre projet.
La création de votre menu
Je dessine pour vous une proposition sur mesure, inspirée par la saison et adaptée aux préférences de vos convives.
Du marché à votre table
Je sélectionne le meilleur de nos producteurs au marché le matin même, je prépare le repas chez vous, puis je dresse et sers chaque assiette à votre table.
Une cuisine impeccable
Avant de prendre congé, je veille à vous laisser une cuisine parfaitement propre et ordonnée, comme si je n’étais jamais venu.
Vos précieux retours (4,9/5, 35 avis Google)
Lire tous les avis« François a préparé un repas extraordinaire lors de notre visite à Nice. La meilleure expérience culinaire de notre voyage, présentation digne d’un restaurant gastronomique et professionnalisme parfait. »
Écrivons notre histoire
Donnons vie à votre prochain dîner
Pour discuter de votre projet, imaginer un menu ou bloquer une date, laissez-moi un message. Je prendrai soin de vous répondre moi-même.
Un grand merci pour votre message
Je reviens vers vous très rapidement et personnellement pour concevoir votre moment idéal.
Quelques éclaircissements
Vos questions, mes réponses
Couvrez-vous l’arrière-pays niçois autant que la ville ?
Tout à fait. Je me déplace avec plaisir dans tout le secteur niçois, que vous résidiez en centre-ville, au Mont Boron, à Cimiez, ou dans l’arrière-pays vers Vence, Saint-Paul-de-Vence et les villages environnants.
Êtes-vous disponible toute l’année ?
Absolument. J’aime particulièrement travailler hors saison pour sublimer des produits d’exception. Je propose ainsi des dîners entièrement dédiés à la truffe en automne, des menus de gibier raffinés en hiver ou l’agneau de l’arrière-pays au printemps.
Comment se passe la tarification ?
J’établis des propositions entièrement personnalisées, avec un prix calculé au plus juste selon le nombre d’invités, la complexité du menu choisi et la localisation de votre domicile.
Gérez-vous les régimes particuliers et les allergies ?
Oui, j’ai l’habitude d’adapter mes plats. Qu’il s’agisse de régimes végétaliens, sans gluten, casher, halal ou d’allergies sévères, j’en tiens compte dès l’écriture de votre menu sur mesure.